Giro Ros: Die Wiedergeburt der Königin der mallorquinischen Weißweine
Heute entführen wir Sie in die sonnenverwöhnten Weinberge der Baleareninsel, um eine Rebsorte zu feiern, die eine wahr...
Weingut Toni Gelabert – Manacor
Weingut Toni Gelabert – Biodynamische Eleganz aus Manacor
Das Weingut Toni Gelabert, wenige Minuten von Manacor entfernt, gehört zu den charaktervollsten und zugleich stillsten Juwelen der mallorquinischen Weinszene. Seit seiner Gründung in den frühen 1980er-Jahren hat sich das Familienweingut unter der Leitung von Toni Gelabert als einer der Pioniere biodynamischer Landwirtschaft auf der Insel etabliert – lange bevor das Thema in der internationalen Weinwelt populär wurde.
Ein Winzer mit Seele: Toni Gelabert
Toni, ein ruhiger, herzlicher und ausgesprochen geerdeter Mensch, ist das Gesicht seines Weingutes – und das im wahrsten Sinne des Wortes. Er arbeitet mit der Hingabe eines Kunsthandwerkers, der den Rhythmus der Natur nicht als Philosophie, sondern als Lebensweise begreift.
Besonders prägend ist seine Arbeit nach dem Mondkalender: von der Bodenbearbeitung über das Schneiden bis hin zur Lese richtet Toni sämtliche Schritte an den Mondphasen aus. Diese biodynamische Arbeitsweise sorgt für Weine, die tief verwurzelt in ihrem Terroir stehen und eine außergewöhnliche aromatische Klarheit besitzen.
Rebsorten und Anbaufläche
Die Weinberge umfassen etwa 10–12 Hektar, gelegen auf kalkhaltigen und mineralreichen Böden, die für Spannung und Finesse in den Weinen sorgen. Toni setzt bewusst auf eine Mischung aus einheimischen und internationalen Sorten, darunter:
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Callet – die mallorquinische Paradesorte, elegant und würzig
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Gorgollassa – selten, duftig, mit feiner Struktur
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Prensal Blanc – frisch, feinfruchtig
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Chardonnay – mit mediterraner Fülle
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Cabernet Sauvignon & Merlot – kraftvoll, aber stets elegant vinifiziert
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Syrah – würzig, dunkel, besonders gut im Eichenholz
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Tempranillo – als interessante Ergänzung
Weinstil und Vielfalt
Die Weine von Toni Gelabert sind geprägt von Finesse statt Wucht. Er setzt auf sanfte Extraktion, Spontangärung und eine absolut präzise Vinifikation. Der Ausbau erfolgt je nach Wein in Edelstahltanks, Amphoren oder sorgfältig ausgewählten französischen Barriques.
Die Palette umfasst:
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Elegante Rotweine aus Callet, Syrah oder internationalen Cuvées
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Fein strukturierte Weißweine mit mediterraner Mineralität
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Außergewöhnliche Rosés von klarer, fast kristalliner Stilistik
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Limitierte Einzellagen- und Künstlereditionen
Produktion: klein, rar, gesucht
Jährlich erzeugt das Weingut lediglich 40.000 bis 50.000 Flaschen – eine Menge, die die absolute Handarbeit in jedem Schritt widerspiegelt. Viele seiner Weine sind bereits kurz nach Veröffentlichung ausverkauft, besonders die biodynamischen Einzellagen und die amphorengereiften Spezialitäten.
Künstleretiketten – Wein als Gesamtkunstwerk
Eine Besonderheit, die sofort ins Auge fällt, sind die Künstleretiketten: Toni arbeitet seit vielen Jahren mit verschiedenen mallorquinischen und internationalen Künstlern zusammen, die für jede Edition eigenständige Kunstwerke gestalten. So wird jede Flasche nicht nur zu einem Wein-, sondern auch zu einem Kultur- und Sammlerstück.
Familiengeführte Tradition
Trotz seines Renommees ist Toni Gelabert ein authentischer Familienbetrieb geblieben. Die Wege sind kurz, die Entscheidungen persönlich, und die Weinberge werden mit einer anderen Form von Achtsamkeit gepflegt als auf großen Gütern. Jeder Jahrgang erzählt eine gemeinsame Familiengeschichte – geprägt von Handarbeit, Respekt vor der Natur und dem steten Willen, außergewöhnliche mallorquinische Weine zu schaffen.
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Blog Beitrag von Michael Johannes, Autor des ADAC Reiseführers ROAD TRIPS Mallorca
und vieler anderer Publikationen www.michaeljohannes.com
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