Giro Ros: Die Wiedergeburt der Königin der mallorquinischen Weißweine
Heute entführen wir Sie in die sonnenverwöhnten Weinberge der Baleareninsel, um eine Rebsorte zu feiern, die eine wahr...
Die autochthonen Rebsorten Mallorcas- Premsal Blanc
Premsal Blanc: Die Seele Mallorcas im Weißweinglas
Hand aufs Herz: Wer an Mallorca denkt, hat sofort Bilder von türkisblauem Meer, goldenen Stränden und vielleicht einem Glas kühlen Weißwein vor Augen. Doch kennen Sie die wahre, autochthone Seele der Insel, die in diesem Glas schwingt? Wir sprechen von der Rebsorte Premsal Blanc, einem stillen Star, der seit Jahrhunderten die Weinlandschaft Mallorcas prägt.
Premsal Blanc: Eine Rebsorte mit Geschichte: Die Wurzeln der Insel
Die Geschichte des Premsal Blanc, der auf der Insel oft auch einfach Prensal Blanc oder liebevoll Moll genannt wird, reicht so weit zurück, dass man fast von einem lebenden Fossil sprechen könnte. Es wird vermutet, dass diese Sorte bereits vor der Reblaus-Katastrophe (pre-phylloxera) und möglicherweise sogar seit der Zeit der Phönizier auf Mallorca heimisch ist. Sie ist damit keine importierte Diva, sondern ein echtes Kind der Insel, das sich perfekt an das mediterrane Klima und die Böden angepasst hat.
Diese tiefe Verwurzelung macht den Premsal Blanc zur meistangebauten autochthonen weißen Rebsorte Mallorcas. Er ist ein Stück flüssiges Kulturerbe und ein wichtiger Pfeiler der lokalen Weinbautradition, insbesondere in der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) Binissalem.
Charakter und Charme: Was macht den Moll so besonders?
Der Premsal Blanc ist kein lauter, aufdringlicher Wein, sondern ein Meister der feinen Töne. Er ist bekannt für seine hohen Erträge, was ihn historisch gesehen zu einer verlässlichen Sorte für die Winzer machte. Weinbaulich ist er jedoch eine kleine Herausforderung, da er von Natur aus eine milde Säure besitzt. Genau diese Eigenschaft ist aber sein größter Charme.
Im Glas präsentiert sich der Premsal Blanc typischerweise leicht bis mittelschwer und überzeugt mit einem frischen, delikaten Aromaprofil:
- Frucht: Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), weißem Obst (Apfel, Birne) und einem Hauch exotischer Früchte.
- Würze: Oft gesellen sich subtile Anklänge von Mandel und Anis hinzu, die ihm eine einzigartige, inseltypische Note verleihen.
Seine milde Säure macht ihn zu einem wunderbar zugänglichen und unkomplizierten Begleiter, der besonders gut gekühlt an einem warmen Sommertag schmeckt.
Die Bedeutung für den Weinbau: Der perfekte Cuvée-Partner
Die wahre Stärke des Premsal Blanc liegt in seiner Vielseitigkeit. Aufgrund seiner dezenten Aromatik und milden Säure ist er der ideale Cuvée-Partner. Er verleiht anderen, aromatischeren Sorten wie dem Chardonnay oder dem auf Mallorca ebenfalls heimischen Giró Ros Struktur und Frische, ohne sie zu dominieren. Er ist der harmonische Teamplayer, der das Gesamtbild perfekt abrundet.
Doch auch sortenrein, wie in den letzten Jahren immer häufiger zu finden, beweist er seinen Charakter und spiegelt das Terroir Mallorcas unverfälscht wider.
Berühmte Weine mit Premsal Blanc
Die Renaissance der autochthonen Sorten hat dem Premsal Blanc zu Recht neue Aufmerksamkeit verschafft. Einige der bekanntesten und besten Weine der Insel, die diese Rebsorte enthalten, sind:
| Weinname | Weingut | Besonderheit |
| Nounat | Binigrau Vins i Vinyes | Ein Kultwein, der oft als hervorragendes Beispiel für das Potenzial des Premsal Blanc genannt wird. |
| Tianna Bocchoris Blanc | Celler Tianna Negre | Eine berühmte Cuvée, die Premsal Blanc oft mit Giró Ros und/oder Sauvignon Blanc kombiniert und die Eleganz der Sorte unterstreicht. |
| Xeremia Prensal Blanc | Macià Batle | Ein sortenreiner Wein, der die frische und aromatische Seite des Premsal Blanc in den Vordergrund stellt. |
Fazit: Der Premsal Blanc ist mehr als nur eine Rebsorte; er ist ein Stück mallorquinische Identität. Er mag nicht die lauteste Traube der Weinwelt sein, aber er ist zweifellos eine der authentischsten. Wenn Sie das nächste Mal einen Weißwein von der Baleareninsel genießen, halten Sie Ausschau nach dem Namen Premsal Blanc – Sie werden die Geschichte und den Charme Mallorcas in jedem Schluck schmecken. ¡Salud!
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Blog Beitrag von Michael Johannes, Autor des ADAC Reiseführers ROAD TRIPS Mallorca
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